Najnowsze Posty

Zapiekanka z kaszą jaglaną i bobem - syte i wartościowe danie na obiad albo kolację

By 08:00 , , , , , ,


Zapiekankę tę, a w zasadzie stir-fry (z racji braku woka przemianowałam go właśnie na zapiekankę), wyszperałam na Kwestii Smaku. Zaopatrzyłam się bowiem ostatnio w bób i potrzebowałam jakoś zdrowo go spożytkować. Padło na kolację. Nieco moich modyfikacji i... Pycha!

Porcja to ok:
550 kcal
12 g błonnika
26 g białka
27 g tłuszczu
63 g węglowodanów

ZAPIEKANKA Z KASZĄ JAGLANĄ I BOBEM
Składniki (na 2 większe porcje):
szklanka ugotowanego bobu
pół szklanki kaszy jaglanej (ok. 100g)
2 jajka
3 łyżki oleju rzepakowego
łyżka masła extra
duża cebulka dymka (albo dwie) razem ze szczypiorkiem
ząbek czosnku
łyżeczka kurkumy
sól, pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
4 łyżki posiekanego koperku

Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, studzimy, obieramy ze skórki. Kaszę jaglaną - zgodnie z przepisem na opakowaniu, wcześniej przepłukując ją zimną i gorącą wodą na zmianę. Na patelni rozgrzewamy razem masło i olej, rumienimy cienko pokrojony ząbek czosnku i cebulkę. Dorzucamy kaszę jaglaną, kurkumę i ciągle mieszając podsmażamy tak 3 minuty. Całość doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy ze szczypiorkiem, natką pietruszki, bobem oraz połową koperku. Wszystko przekładamy do żaroodpornego naczynia, robimy dwa małe wgłębienia i wbijamy doń jajka. Zapiekamy w 200*C na środkowej półce (opcja góra-dół), aż jajka delikatnie się zetną, zwłaszcza białko (u mnie ok. 10 minut). Podajemy posypane resztą koperku, można ewentualnie polewać porcje oliwą z oliwek dla smaku.

PS nie mogłam oprzeć się wrażeniu, że czegoś mi w tym brakowało. Chwila zastanowienia i JEST! Ocet balsamiczny, zwłaszcza z pieczonymi w piekarniku pomidorkami. Bajka :)

CHCESZ NA BIEŻĄCO OTRZYMYWAĆ NOWĄ PORCJĘ TEKSTÓW I PRZEPISÓW? 
POLUB MNIE NA FACEBOOK-U

You Might Also Like

1 komentarze

Przepis przypadł Ci do gustu? A może masz jakiś pomysł jak go udoskonalić? Tekst dostarczył Ci oczekiwanych informacji? Podziel się tym z innymi!

ZOBACZ RÓWNIEŻ